商用電磁爐（可定制）

商用電磁爐工作原理

豪華組合電磁爐：

外形尺寸（mm):2500*1000*800

額定功率（KW）：8+10+3

額定電壓：380v

特點：

高效：采用電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱，升溫快，熱效率高達90%以上，提高出菜品率；

安全：防水、防油煙、防漏電、防干燒保護等18種安全保護，使用更安全更省心，更省電；

智能化設計：多檔火力循環調節，衡功率輸出，循環散熱結構；

節能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節能50%以上，省錢=賺錢；

環保：無明火、無塵煙、無廢氣，超靜音設計（45分貝以下），優化廚房環境；

美觀：全不銹鋼精工細致人性化設計，高檔耐用，易清洗；

商用電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。 商用電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。商用電磁爐加熱原理是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。商用電磁爐的爐面是耐熱微晶面板，交變電流通過微晶面板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。其工作過程如下:交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超音頻的高頻交流電（即渦流），將渦流加在扁平或凹面空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的微晶面板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。